Professor Associado IV na UFMG e bolsista DT2 do CNPq, lecionando Engenharia Bioquímica e Projetos Interdisciplinares. Formado em Engenharia de Alimentos (UFV), com mestrado (UFV), doutorado (USP) e pós-doutorado (University of Florida). Ex-gerente de PD na Vallée S/A, coordenou o curso de Engenharia de Alimentos e o Mestrado em Alimentos e Saúde na UFMG. Atua como orientador nos programas de pós-graduação em Alimentos e Saúde (UFMG) e Biotecnologia (Unimontes). Coordena pesquisas em alimentos, bioprocessos e programas de extensão, além de liderar o Laboratório Integrado de Bioprocessos da UFMG. Mais informações no Lattes.
Linha de pesquisa: Efeitos dos Alimentos e suas tecnologias na Fisiopatologia e Nutrição